梅干し

2011-03-17

まあ大きいこと！見るだけで耳の下がキュンとなるに酸味の少ないまろやかタイプ。３時のおやつにしたくなるサイズです。でも実際は塩分８％のうす塩タイプ。くせになる梅干しです。果肉からしたたるような甘味とうまみ、やわらかい食感が魅力です。この梅干し、うまみは、完熟した南高梅を紀州湯浅のしょう油でうす塩に仕上げているから。お寿司屋さんの口直しとして卸していたのがロコミで広がったもの。ずっと種をしゃぶっていたいほどの絶品です。手づくり受注生産なので漬けたての新鮮な梅干しが２〜３日で届きます。