200年前に製法が確立した「和三盆」のすばらしさは、そのやさしくまろやかな甘さとキメの細かさ。精製を手作業で行うため割高で貴重ですが、甘味が命の和菓子を作るときには和三盆でないと、という職人も多いほど味わいが格別なのです。無消毒、無着色の自然の甘味は、粉状のものならフルーツにかけたり、普段の料理に使ったり、コーヒーシュガーとして使っても１ランク上の味に仕上がるでしょうし、見た目も愛らしい干菓子なら煎茶やお抹茶のお茶うけとして最適。贈答にするなら、この繊細で上品な甘さがわかる、とっておきの食通に贈りたい！舌の上で雪解けのようにはかなく溶けていく感触も忘れられません。